美食
瑞士的饮食深受其周围邻国意大利、法国、德国和奥地利的影响。这些国家的饮食与瑞士各地的传统相结合，形成了花样繁多的地方美食。许多以前仅限于某一地区的特色佳肴，现在已经风行瑞士全国各地。此外还有数以百计的各种肉制品、奶酪、面包和巧克力，使瑞士的饮食愈加丰富。
来自德国、法国和意大利北部的饮食影响，加上瑞士各地千差万别的气候条件以及本地的农民传统，共同造就了瑞士的饮食文化。瑞士的每个语言区都分别形成了各自独具特色的土特产。
面包、奶酪、香肠、葡萄酒、蛋糕和巧克力，在瑞士都有着长达数百年的悠久传统。许多以前仅限于某一地区的美食，比如黄金土豆饼（Rösti）、奶酪火锅（Fondue）或烤奶酪（Raclette），现在已经风行全国各地。瑞士的一些美食在国际上也大名鼎鼎。不过，瑞士什锦麦片（Birchermüsli）虽然广泛流行于世界各地，但却很少有人将它与瑞士联系起来。
瑞士美食：事实和数据
- 瑞士有400种特产被正式认定为瑞士的美食遗产，其中最著名的包括格律耶尔（Greyerzer）奶酪、Longeole香肠和叫作巴塞尔姜饼（Basler Läckerli）的甜饼干；
- 没有人能比得上瑞士人吃巧克力的水平：人均每年吃掉超过11公斤巧克力！
- 瑞士有700多个奶酪品种，因此人们的奶酪食用量也很高：人均每年将近23公斤；
- 瑞士有200多种面包，品类繁多。瑞士德语区的人们主要食用黑面包，而法语区和提契诺州的人们则更倾向于白面包。人们在星期天经常吃“辫子面包”，它是一种黄油面包；
- 香肠和风干肉的种类也非常丰富，而且各地都有自己的特色：日内瓦Longeole香肠、沃州Saucisson香肠和汝拉奶油血肠都出自瑞士西部；圣加仑煎香肠产自瑞士东部；格劳宾登风干牛肉是瑞士东南地区特产；南部的提契诺州则出产加入肝肉的Mortadella香肠；
- 瑞士的“国民香肠”是思华力（Cervelat）肠，年产量1.6亿根。传统吃法是在香肠两端分别切个十字花刀，然后把它穿到木签上，在明火上烧烤。在瑞士，所谓的二线名人，也就是那些次要的名人，也被称为“思华力香肠名人”；
- 瑞士种植的葡萄大约有250个品种，其中40种左右是当地原产的品种。最重要的葡萄产区非瓦莱州莫属，那里共有50多个不同的葡萄品种；
- 苦艾酒又被称作“绿色仙女”，它用多种植物烧制而成。这种烈性苦艾酒最初是当作药用的；
- 什锦麦片如今已成为风靡世界的早餐。它是由一名瑞士医生在1900年左右当作一种苹果营养餐发明出来的，并在医院中将它作为健康晚餐供应。
瑞士的食品工业生产出了许多脍炙人口的产品，在瑞士几乎家家户户的厨房中都能看到它们。
比如：
- 很多家庭都用Aromat粉调味，这种调味品是家乐（Knorr）公司于1952年发明的。美极（Maggi）公司生产的汤块自1908年问世后，也一直广受欢迎；
- Cenovis是一种面包涂抹酱，由啤酒酵母、胡萝卜和洋葱制成，发明于1931年。它和发明于1942年的Le Parfait面包涂抹酱都深受人们喜爱；
- 阿华田（Ovomaltine）发明于1865年，它是一种冲饮粉，以大麦芽、脱脂牛奶和可可为基础制成，冲入牛奶中，便成为一种美味的巧克力饮品；
- 瑞维拉（Rivella）是以一种以乳清为基础制成的软饮料，从上个世纪五十年代起行销市场；
- 利口乐（Ricola）是一种硬糖，含有13种药草，从1940年开始生产。
链接
更多相关介绍
瑞士的国民美食
奶酪和土豆，苹果和燕麦：这些食材造就了瑞士最著名的国民美食。
巧克力
瑞士十九世纪的巧克力大师们如何重新发明了巧克力，从而奠定了瑞士巧克力名满天下的美誉？
奶酪
硬奶酪、软奶酪、茅屋奶酪、在高山小屋中制作的高山奶酪、奶酪刨花、涂抹奶酪、再制奶酪：瑞士的奶酪丰富多彩，并非只有艾门塔尔奶酪。
各地特色美食
瑞士美食由不计其数的各种地方性特色美食组成，它们受到四个语言区的影响，同时也深受瑞士丰富多样的地形地貌的影响。